Actueel

Pop-up Gustaaf een groots succes.

In februari hebben wij ons ingezet voor het pop-up restaurant Gustaaf in Tilburg.

Als onderdeel van zijn jubileumjaar opende Guus zijn eigen pop-up restaurant Gustaaf
Samen hebben we 5 dagen gekookt voor het goede doel: Muziekids,
een organisatie die muziek studio's maakt in ziekenhuizen voor zieke kinderen.
Muziekids is uniek en zorgt dat kinderen even het ziekenhuis vergeten.
Wij danken iedereen voor de prettige samenwerking van dit fantastische evennement.
Bekijk hier de aftermovie van restaurant Gustaaf.

We hebben hem weer: Culinair genieten van de unieke witte truffel.

Culinair genieten van de unieke witte truffel. Komt u genieten?
Laat u verrassen, verwennen en vermaken met smaak, kleur en textuur.
Onze truffel leverancier heeft in Italië de hand weten te leggen op de zeer zeldzame witte truffel. Met grote zorg combineren wij het culinaire summum van dit seizoen met kwaliteitsproducten als:

coquilles Saint Jacques, ganzenlever en kalfshaas. Runder tartaar met artisjok, ganzenlever en "Witte Truffel".
Ravioli van eekhoorntjesbrood met coquilles Saint Jacques, aardpeer, hazelnoten en "Witte Truffel".
Gebraden fazant met witlof gesmoord in Tilburgs abdij bier, ganzenlever en geschaafde "Witte Truffel".
Boswandeling dessert, nagerecht met een hoofdrol voor chocolade.

Wij serveren dit menu voor een speciale prijs van 95 euro pp. Reserveren kan via: www.treeswijkhoeve.nl ovv: witte truffel! Ervaar een ultieme smaakbeleving.

Dick Middelweerd cooks MUD @ Dutch Design Week

Tweesterrenchef Dick Middelweerd van restaurant De Treeswijkhoeve is helemaal in de ban van Mali. Zet al je zintuigen op scherp en laat je meevoeren op een ontdekkingsreis langs de spannende smaken van West-Afrika. Ben jij klaar voor dit culinaire avontuur?

Terwijl Afrikaanse klanken hun weg zoeken door de ruimte, pronken waanzinnige Malinees-Hollandse creaties op je bord . Aan de muur schittert grandioze Afrikaanse kunst. Welkom in de wondere wereld van MUD.

Op 20 oktober kookt Dick Middelweerd van De Treeswijkhoeve** een bijzonder driegangendiner tijdens de befaamde Dutch Design Week. Hij gaat op zoek naar de perfecte balans tussen ambacht en innovatie. Zijn beproefde recepten schotelt hij je niet voor, nee, hij verrast je veel liever met een Afrikaans geïnspireerd menu.

Alle opbrengsten van MUD komen ten goede aan de projecten van Stichting Djenné. Stichting Djenné bouwt scholen voor vrouwen en straatkinderen in Mali. Daarnaast bouwt de stichting op dit moment aan een ambacht- en designschool aldaar.
Lees meer, en bestel hier u kaarten.

Treeswijkhoeve is restaurant van de maand augustus bij WBP-Stars......

Lees het hele verhaal met de foto's en film op: www.wbpstars.com

Restaurant De Treeswijkhoeve is located in Waalre, a small village near Eindhoven in The Netherlands. Chef Patron Dick Middelweerd and his wife Anne-Laura Middelweerd-Mulder manage it. Anne-Laura’s parents started the restaurant around 1990. For ten years, the couple worked together with Anne-Laurent’s parents. In 2000 they decided to take over the restaurant and created the gastronomical getaway that it is today.

The restaurant is established in an old, renovated farmhouse that dates from 1916.
It is a beautiful property with several dining rooms, a wine cellar, a big open kitchen and a nice terrace with a stylish garden. Dick Middelweerd also has a second garden on the property where he cultivates herbs, flowers, vegetables and fruits such as grapes, plums & raspberries.
These ingredients are used in the kitchen and deliver a personal, seasonal touch to the menus.

When Dick and Anne-Laura took over the business in 2000, they renovated the property step by step. Today, the interior of De Treeswijkhoeve is modern, but the authentic feeling of the old farmhouse is well maintained. White and brown are the main colours and several parts of the original walls are preserved. The large open kitchen is impressive and ensures an entertaining view from the dining room. Around 40 guests can dine in the restaurant and a personal service is very important for Dick and Anne-Laura.

Head Chef Dick and Lady of the House Anne-Laura gained experience in top restaurants such as Hoefslag before they started to work at De Treeswijkhoeve. The chef developed a regional, light and pure cooking style, where fish and recognisable quality products are important aspects. The menu displays à la carte dishes or several lunch or dinner menus (3-5 courses).
Prices are very correct for this type of restaurant. Health is also important for Dick Middelweerd and that is reflected in the dishes.

He uses lots of local, organic ingredients and vegetables play an important role. His dishes are also inspired by the seasons, books, conversations with colleagues, and his travels.

A meal at De Treeswijkhoeve starts with small table snacks such as home-made vegetable Krupuk, Japanese Nashi Pear with vervain or a slice of Dick’s interpretation of the traditional sausage roll, which is stuffed with lobster and asparagus, cut at the table, and finished with basil cream. Dishes at De Treeswijkhoeve are inspired by the season and the environment: sardines are served with quinoa, cucumber structures, salsa verde vinaigrette and mustard seed. Lobster is gently cooked and comes with different varieties and structures of tomato, burata, basil, black olives, and shredded coeur de boeuf tomato. The desserts exist of different preparations and these often combine fruits with chocolate or other sweets: the dish with rhubarb, white chocolate, Bastogne cookies and lychee is a good example.

Dick Middelweerd is a very passionate, creative and open-minded chef and a great host.
He discusses the menu with all his clients and changes of preferences are never a problem.
In the kitchen, he is assisted by Sous-Chef Joppe Sprinkhuizen.
Wines are managed by maître sommelier Rene Tabbers and assistant sommelier Geert Lommen.
The service is led in style by Lady of the House Anne-Laura Middelweerd-Mulder.

De Treeswijkhoeve is a very pleasant fine dining restaurant where guests get to enjoy fine, fresh and pure food in a cosy setting. The chef employs a personal approach to comfort his guests and scores with delicious, modern Dutch cuisine.

De Treeswijkhoeve scored 84 points of 100 points in ourrating system. View our Top 60 of the world. Back to the reviews.