Ons A la carte Menu
Voorgerechten:
Coquilles
Coquilles classic 2004
Coquilles | Truffel | Kwartelei | Knolselderij
28.00
Langoustines
Vietnam Impuls 2014
Twee bereidingen van langoustines, Vietnamese summer roll (Gỏi cuốn)
met boerenkool, creme van kokos en pinda en een jus van boerenkool.
28,00
Kaviaar
10 gr Royal Anna Kaviaar van de Eindhovense Hurk.
Creme fraiche | Hoeve ei | Bieslook | Blinis
35,00
Vegetarisch
Drie X mini uit de moestuin van Frodo en Piet van de Heidevlinder.
24.00
Rund
Kopenhagen Impuls 2014
Rauw | Black-Angus | Artisjokken | Paddenstoelen | Eidooier 62C | Truffel
26.00
Ganzenlever
Ganzenlever op 3 manieren geserveerd,
of zoals u het graag wenst
28.00
Kreeft
Tokio impuls 2009
Pompoen | Miso | Tonburi | Sesam
28.00
Visgerechten:
Tarbot
Bieten| Zwarte Olijven | Geitenkaas
52.00
Tong
Brabant impuls 2006
Prol | Prei | Aardappel | Oester | Bieslook
38,00
Supp. 10 gr. Kaviaar uit Eindhoven: 25,00
Rog
Peking impuls 2013
Buikspek | Hoi-sin | Kimshi
34.00
Vleesgerechten:
Kempisch hoender
Witlof gegaard met Tilburgs abdij bier, ganzenlever, aardpeer en vers geschaafde winter truffel.
45,00
Kalf
Indonesië Impuls 2011
Gebraden M.R.Y. kalfshaas
Rendang | Gado Gado | Sajoer van bloemkool | Lobak sambal tjoeka | Frites van Polderaardappelen
40.00
Rund
Black Angus entrecote van de Grill-Dome.
Spitskool | Artisjok | Bindsla | Salsa Verda
40.00
Menu's
Dagelijks wisselend lucnh menu
2 of 3 gangen samengesteld in
overleg met onze chef, en binnen
de tijd als u dat ons aangeeft.
2 gangen lunchmenu 39,50 euro
3 gangen lunchmenu 55,00 euro
Menu Alliance
Favoriete gerechten van de chef.
Gelieve dit menu per tafel te bestellen
4 gangen € 79,50 per persoon
5 gangen € 89,50 per persoon
Menu Alliance Vegetarisch
5 vegetarische gerechten inclusief dessert € 79,50 per persoon